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糖化酶是由曲霉优良菌种(Aspergilus niger)经深层发酵提炼而成。它能把淀粉从非还原性末端水解α-1,4-葡萄糖苷 键产生葡萄糖,也能缓慢水解α-1,6-葡萄糖苷键,转化为葡萄糖。该酶可以用于淀粉处理工业,从玉米糖浆中获得D-葡萄糖商业产品。
仅用于研发。不作为药品、家庭或其它用途。